潮式炒薄殼

 

好開心啊,冇意中竟然俾我係街市見薄殼啊......如果你係潮州(自己人)的話一定會食過, 我記得細時食依種貝殼時都會同妹妹們搶住食, 睇下邊個面前堆積家殼有幾高, 因為依個貝殼好多殼, 蜆肉比較細, 但就十份鮮甜, 真的好好味啊....................

我買左一斤, 賣海鮮的檔主都好好搭咪D薄荷俾我, 真的太好啦, 因為正中的食法就蒜泥, 指天椒粒同小小魚露, 盐同薄荷去炒的....買返的薄殼真的要花D功夫去洗, 因為真的需要足粒呎粒咁從一串串的麻繩甩出來,再洗下佢., 但緊記要快D炒, 如果唔係就好易壞的....

見到D九菜花咁靚, 我又忍唔住買左2扎來炒虾皮,真的好好味....大家可以試下...

仲有潮式薑蔥炒蟹.......

原本諗住買D蜆來煮冬菜勝瓜粉絲的, 但返到屋企先知家中冇粉絲, 所以為有用D甜麵鼓炒, 但又出奇地好味.....

又清清蒸半條馬友魚俾豆豆B食.....

 

 

 

潮式炒薄殼

 

         薄殼                     一斤

         新鮮的薄荷         二棵

         盐                         少少

         魚露                     少少

       魚露                 一條

             蒜頭                                4辨

 

 

做法: 將買返來的薄殼從一串串的麻繩中甩出來,再洗下佢, 跟住燒紅個煱落油, 炒香蒜頭, 但炒到有少少蒜香味就可以落薄殼一齐炒, 再加埋盐,魚露,魚露一齐炒, 如果你見D薄殼已經開晒口時就熟啦, 最後加咪D薄荷炒二下就OK 啦...............